ブロッコリーが指定野菜に!!2026
野菜法という法がありますが、今までおなじみの野菜14種類に加え
2028年から「指定野菜」に加わることになりました。食卓に多く上り
おなじみの野菜に加わりそうです!!
ブロッコリーの栄養価
ブロッコリーは非常に栄養価が高い野菜です。
1. ビタミンC 抗酸化作用があり、免疫システムの強化やコラーゲンの合成に重要です。
2. ビタミンK 骨の健康を支える役割を果たし、血液の凝固に必要です。
3. ビタミンA 視力の健康や皮膚の維持に関与しています。
4. 葉酸 細胞の成長と修復に重要で、特に妊婦にとって大切です。
5. 食物繊維 消化を助け、腸の健康を促進します。また、血糖値の安定にも寄与します。
6. カリウム 血圧を調整し、心臓と筋肉の機能をサポートします。
7. カルシウム 骨や歯の健康を維持するのに役立ちます。
8. 抗酸化物質(スルフォラファンなど) 体内の有害なフリーラジカルを中和し、がん予防に寄与するとされています。
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栄養がすごいですね
料理のレパートリーが増えそうです!!
きれいな緑が食卓い鮮やかさを増します!
ブロッコリーを調理する際には、蒸すことが最も栄養素を保つ方法とされていますが、他の調理方法でも十分に健康に良い影響を与えるでしょう。